Hحلوى الأرضيعتمد على السكر والشراب مع إضافات غذائية. تشمل أنواع الحلوى الصلبة نكهة الفاكهة ونكهة الكريمة والنكهة الباردة والتحكم الأبيض وخلط الرمل والحلوى الصلبة المحمصة وما إلى ذلك.
جسم الحلوى صلب وهش، ولذلك يُسمى سكرًا صلبًا. ينتمي إلى بنية غير متبلورة. كثافته النوعية تتراوح بين 1.4 و1.5، ونسبة السكر المختزل تتراوح بين 10 و18%. يذوب ببطء في الفم، وهو سهل المضغ. أجسام السكر شفافة، شبه شفافة، ومعتمة، وبعضها مرسوم بأشكال مرسرة.
طريقة الإنتاج: ١. شراء المواد الخام والمكونات وفقًا لمتطلبات العميل؛ ٢. إذابة السكر. الغرض من إذابة السكر هو فصل بلورات السكر الحبيبية تمامًا باستخدام كمية مناسبة من الماء؛ ٣. غلي السكر. الغرض من غلي السكر هو إزالة الماء الزائد في محلول السكر، مما يسمح بتركيزه؛ ٤. التشكيل. يمكن تقسيم عملية تشكيل الحلوى الصلبة إلى تشكيل بالختم المستمر وتشكيل بالصب المستمر.
يُحفظ في درجة حرارة أقل من ٢٥ درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن ٥٠٪. يُفضل استخدام مكيف الهواء.