Hأرض الحلوىيعتمد على السكر والشراب مع المضافات الغذائية. تشمل أنواع الحلوى الصلبة نكهة الفاكهة ونكهة الكريمة والنكهة الباردة والتحكم الأبيض وخلط الرمل والحلوى الصلبة المحمصة وما إلى ذلك.
جسم الحلوى صلب وهش، لذلك يسمى السكر الصلب. انه ينتمي إلى هيكل غير متبلور غير متبلور. الثقل النوعي هو 1.4~1.5، ومحتوى السكر المخفض هو 10~18%. يذوب ببطء في الفم وهو قابل للمضغ. تكون أجسام السكر شفافة وغير شفافة ومعتمة، وبعضها يتم رسمه في أشكال مرسيرة.
طريقة الإنتاج: 1. شراء المواد الخام والمكونات وفقا لمتطلبات العملاء. 2. ذوبان السكر. الغرض من ذوبان السكر هو فصل بلورة السكر المحببة تمامًا بكمية مناسبة من الماء؛ 3. غلي السكر. الغرض من غلي السكر هو إزالة الماء الزائد في محلول السكر، حتى يمكن تركيز محلول السكر؛ 4. صب. يمكن تقسيم عملية صب الحلوى الصلبة إلى قولبة الختم المستمر وقولبة الصب المستمر.
يُخزن في درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 50%. يفضل تكييف الهواء.